佃の旦那

【圧巻！激盛り！えぞ松神楽坂店のホイコーロー定食】

佃の旦那 — 2009-07-10T18:22:03+09:00

遅めの昼食を神楽坂方面でいただくことにした。

何かおすすめないかね？

「そうですね～…そうだホイコーローで有名な店あるんですけどそこは？」

いいね、そこにしよ！

ホイコーローは回鍋肉と表記します。
鍋を回すように炒めるのでは無くて、一度調理したものを再び鍋に戻すことから名前が付きました。

1.豚肉を一度茹でてから炒めてから取り置いておく。
2.調味料を鍋に入れてからキャベツ、ピーマンと先ほどの豚肉を加えます。
ちなみに本来はキャベツでは無くて葉にんにくを使うそうです。
北京や上海でいただいたのはキャベツだったなあ…。

向かった先は飯田橋駅すぐのえぞ松。

カウンターのみの中華料理と言うよりはラーメン店。
厨房をのぞくとちょっと驚くほど大量の豚ばら肉。
あ～やはり有名なんですね。

かなり大き目の中華鍋にキャベツと肉を投入。
がしがしと炒め始めました。
3人前を一度に調理しているのかと思っていたのですがどうもそうではありません。
え、と驚いていると

「はい、お待ちどうさま」

あ、調理していたのは1人前だったのか…

ご飯は1.5合はあるでしょうか豚ばら肉は食べても食べても食べてもなくならない。
濃い目に味付けでご飯が進むこと進むこと。

ホイコーロー定食とありますけどこれホイコーロー丼ですね。
女性でしたらご飯は半分で充分かと。

えぞ松神楽坂店
東京都新宿区神楽坂1-14
03-3268-9314

【五反田の凄まじく旨い岸商店の弁当は行列必須！】

佃の旦那 — 2009-07-09T21:22:12+09:00

五反田で旨い弁当屋があると聞いた。
何でも普通の肉屋なのだそうだけど量も質も素晴らしいのだそうだ。

JR五反田駅東口からゆうぽうと方面に向かい、目黒川の手前を左に曲がるとプラグマGタワーと言うビルがありそこの1F。
看板には「牛・豚・惣菜　岸商店」とある。

えーとこの日替わりランチください。

メンチカツ弁当（しゅうまい付き）

大きなメンチカツにしゅうまい、カボチャの煮付け、ポテトサラダ。
ご飯は普通盛りだけどボリュームたっぷり。

プリップリッのしゅうまいは適度な脂身、粗めに挽かれた肉の存在感が堪らない。
これ旨いなあ、ビールが欲しくなります。

メインのメンチカツ

注文を受けてから揚げるため熱々です。
箸で切り分けると中から肉汁と湯気が溢れ出てまいります。
熱によって少ししんなりとしたキャベツと共にいただきますと口中に幸せがやってまいります。
ご飯がいくらでも食べられるこの弁当ですがなんと価格が480円！

ミート矢澤もいいけど五反田でのランチには岸商店の弁当おススメです。
平日のお昼時には行列とのこと。
うなずけますよ、この味は。

岸商店
03-3494-0125
東京都品川区西五反田1-7-1-110
定休日：日祭

弁当と言えば、驚愕の巨大から揚げ弁当/月島パステルも忘れてはいけません。

【カンタン！にんにく醤油作り】

佃の旦那 — 2009-07-01T09:24:21+09:00

国産にんにくがネット一杯で398円と安かったのでやや小ぶりではあるが喜んで購入。

小一時間ほどかけて皮を剥きキャニスターに放り込む。

醤油を注ぎ込んで終了。

一週間ほどで香り豊かなにんにく醤油の出来上がり。
にんにくそのものも料理に幅広く使えます。

炒飯や餃子に使うと旨いのだ。

【旨いじゃないか！！チーズ明太子！　もんじゃ麦　西仲店】

佃の旦那 — 2009-06-26T11:12:05+09:00

大体もんじゃは高すぎると思う。

具材にもよるのだろうけど1,000円以上するのはもはやざらにある。
観光地価格だから？

だから私はもんじゃなんぞはいただきません…

ません…

あ、…あああ、

あ～う、旨いね！

食い仲間のkisshさんをお連れしたのは月島もんじゃストリートにあるもんじゃ麦西仲店。
何を注文しようかと迷っていたらkisshさん

「チーズ明太子でしょう。やっぱり！」ときっぱりおっしゃった。

いただいてみればレモンサワーに合うこと合うこと。

もうちょいいただきましょうとお好み焼きも注文。

豪勢なミックスはやや薄めであっさりとした味わい。
こちらもやはりレモンサワーの合います。
もう一杯ください！

閉店になりますけど本店はまだやっていますので、とのことだったが本日はこれでお開きに。

kisshさん、どお？満足だった？

「いやああああいいねえ、魚仁のマグロも旨かったよ～」

満足いただけたようでこちらも嬉しい。
他にもねまだまだ旨い店たくさんあるんですよ。

もんじゃ…ま、季節の変わり目ぐらいに一度食べるのもよかろう（負け惜しみ）

もんじゃ麦西仲店
中央区月島1丁目23-10
11：30～22：30
無休

【旨いマグロをたっぷりと安く食べたい！月島の至宝　魚仁】

佃の旦那 — 2009-06-19T21:22:30+09:00

ハンバーグの達人にしてケンチク家のkisshさんをお連れして魚仁に行った。

まずはねマグロぶつを食べてよ。

「うおおおっ、これ見た目は筋っぽいけどトロだねえ、中トロだよ中トロ」

旨いでしょ、えーと日本酒ください！
お酒を飲まないkisshさんはウーロン茶を注文した。
うん、日本酒は相変わらずの普通酒だけどやけに旨い。
kisshさんお茶でいいの？

「いいのいいの旨いもん食えれば」

じゃあ次は焼き物行ってみよう。
マグロのかま焼きください。

「あ～こりゃ肉だね。凄い食感だよ、この隙間をほじほじするのもいいなあ」

結構大きいでしょ。
一人じゃ絶対に食べられないからね。
テイクアウトも可能ですよ。

今夜は次も行くからこれぐらいにしておきましょうか。
もちろん魚仁に来たら絶対に頼まなければならないにぎり寿司を注文しましょうね。

今日はマグロ、ブリ、ホタテにサーモンね。
ど、どう？

「これはマグロもブリもトロだよトロ！　ええっ～旨いなあ～これ！」

喜んでもらえると嬉しいなあ。
でもシャリは凄いでしょ？
ほら箸でつかむとぽろぽろ崩れるから手でつまんでね。
見た目は淡白な感じなのだけど凄い脂！

ははははは、お隣さんも注文ですか？
ええ、ええ旨いですよ。
ここに来たら寿司は絶対ですよ。

「いやあ旨かったわ、煮込みもあるようだけどそれはどうなの？」

よくぞ聞いてくださった！
カウンターの中にでかいジャーがあるでしょ？
あの中で煮込まれているのだけど相当に旨いよ。しかも味のブレが結構あってやけに味が薄かったり濃かったりするのだけど毎回旨いんですよ。

「へえ～そりゃ次回来る時が楽しみ」

さてと月島に来たらやっぱりアレ食べたいですよね？

魚仁（うおじん）
東京都中央区月島3-12-5
17:00～24:00
不定休

【カンタン！カツオの漬けご飯　江戸は初夏の味】

佃の旦那 — 2009-06-16T20:05:49+09:00

日本人は昭和の初期ぐらいまではマグロよりもカツオをよく食べていたそうです。

しかし冷凍保存技術や流通の進歩、味覚の洋風化によってマグロのトロ部分をより好むようになりました。

私はマグロは大好きですけど今の季節のカツオってのも旨いものです。

生姜でもいいし、辛し醤油なんてのも乙な味。

カツオを刺身でいただきキリキリに冷やした日本酒をぐいっと飲る。

くうぅぅっ　と染み入る旨さ。

お酒でも旨い魚は当然ご飯でも最高に旨し。

■カツオの漬けご飯

1.醤油作り

醤油に昆布を入れて一昼夜。

風味豊かな味になります。

2.漬け

カツオ、生姜、分葱をたっぷりと。

これに1を入れて10分少々。

3.味をマイルドに

そのままでもいいのだけど黄身を割り入れることで味がマイルドに。

ご飯に好きなだけかけていただきます。

生姜の代わりに山葵でもいいし納豆入れたって旨いものです。

ご飯には海苔をかけましたけどこれは是非とも欲しい。

休みの朝こいつでお酒を飲むのは禁断の旨さ。

【旨いロールキャベツが食べたい！江古田のキッチンオバサン（KITCHEN OBASAN）】

佃の旦那 — 2009-05-23T14:53:30+09:00

「江古田のキッチンオバサンに行ったことの無い友人が2人いるから食べに行くのだけど一緒にどお？」

ケンチク者のKisshさんのお誘い。

江古田駅北口から歩いて10分ほど。半地下にあるキッチンオバサンは女性スタッフのみで経営されている洋食店です。

「何食べたことあったっけ？」

前回はオムライスカレーのハンバーグトッピング、あれは旨かったなあ。

ナポリタンとか気になるんだよなあ。

「それもいいけどここのロールキャベツがおススメだよ」

ロールキャベツか…新宿アカシアのはよく食べたな。あそこの好きなんですよ。

うおっ、何っ！？この濃厚な旨みは！！

想像以上ですね～。

キャベツの甘みとジューシーな挽肉が大変に美味なり。

しっかりと巻かれているキャベツがほろほろと崩れます。

あー、これ今まで食べた中でも確実に3本指に入るかと。

「そうでしょ、ここの最高に旨いのよ。このロールキャベツをスープ代わりにしてハンバーグなんか頼んだらいいよね、でもそれじゃ食い過ぎか」

そんなKisshさんが注文したのはコチラ

オムライスカレーにハンバーグトッピングしたもの。

登場した瞬間見た目でやられます。

「誘った2人来られずに残念だよね」

そうそう2人とも料理をわしわしと美味しそうに食べる細身の麗しき女性なのだ。

まあまた企画しますかと江古田をしばし散策。

お、これ何？

「ケバブ丼だよ。ご飯の上に肉乗っけた」

いや、それは理解出来るのだけど。

それって江古田では普通なの？

「うん、まあ江古田だし」

何やらよく分かりませんが次回食べたいものが確実に増えました。

KITCHEN OBASAN （キッチン・オバサン）

東京都練馬区栄町17-13　水入ハイランドマンションＢ棟Ｂ1Ｆ03-5999-8432

日・月曜日定休（木曜14時までの営業）