【行列の出来る天ぷら屋！築地 天房】

さくさくでプリップリの海老に特製のタレ。
揚げ油はゴマ油と大豆油のブレンドで天房でいただける天ぷらはしつこくなくあっさり食べられる。


築地で食べるのが好きなのは価格が安いこと。
正確に言いますと良い品が適正価格で購入できる。
目利きのプロたちが食べるのですからね。

行列が出来る店として有名なココ天房（てんふさ）はマスコミにも良く出るのでご存知の方も多いでしょう。

土曜日早朝に訪れたのは素敵な休日にするため、朝食が重要だからです。
がっつり食べなければと選んだのは上天丼1500円。

海老、きす、ししとう、穴子、茄子が匠の技によって揚げられています。
「お待たせいたしました」
あせるな自分。
まずは海老から。
さくりと音を立てて口中でほぐれ海老の甘みが広がります。
殻の香ばしさが良いアクセント。
脚すらも旨い。

穴子は小さいながらも（穴子丼頼むと凄いことになります）食べ応え充分。
しっとりとした穴子の身はちょっと濃い目に見える衣があるからこそ。
天ぷらは一種の蒸し料理でもあるのです。

最初こそ上品に一口一口食べていたのですが、途中から大きな口を丼につけてがばがば。
あっさりとしているから飽きることも喉が渇いたりすることもありません。
野菜も口直しの意味もあるけどそれ単体でも楽しめます。

「ご飯おかわりください」
丼ものでおかわりが出来るのは珍しい。
あ、思っていたより多めですね…。


朝から（築地で食べるときはいつも朝食です）天丼！？
いえいえこれだけ味が濃く（しょっぱい訳ではありません）揚げ物であるのにあっさりしているのです。
10時ぐらいから混み始めます。
是非とも朝イチでいただこうではありませんか。

天房 （天ぷら / 築地市場）
★★★★☆ 4.0
中央区築地5-2-1中央卸売市場内6号棟　　　　場所はコチラ
03-3547-6766

【築地鳥藤のカレー親子丼】1+1が3になった稀有な例

創業明治40年の老舗鶏肉専門店鳥籐（とりとう）で取り扱っている肉を使用してのお店。
鳥めし・鳥藤。　

鳥取県、大山に育った「生きるパワー」に満ち溢れた鶏肉で今までにも若草丼、ぼんじり丼、親子丼、鳥重、焼き鳥丼などをいただいてまいりました。
一通り食べて未食なのはカレー。
カレーなら他に美味しい店たくさんあるしチキンカツカレー？
うーんちょっと揚げ物は重い気分だな。

お？親子カレー（850円）なんてのがありますね。

 

うお、ネーミングのまんまです。
ご飯の上に親子とカレーが同居しております。

かなり前から某牛丼チェーン店が牛丼の上に様々なトッピングメニューを増やして人気があるようです。
あれトッピングする牛丼と普通のとでは味付けが違うのでしょうか？
そもそも牛丼として成立している上に別のものを加えるのは旨いのか？
有名実力歌手を2人くっつけてコンビとして売り出したけど魅力半減…のような気がするけど。
でも路麺のカレーうどんは普通のうどんの上からカレーをかけたもの。
出会いによってはいいのかなあ。

で、この親子カレーはどうなのでしょう？

 

あ、旨い！
すごく旨い！
カレーはシンプルで香味野菜の味が前面に出ているドミグラスソースに近いものです。
それならば半熟加減の玉子に良く合うはず。
築地特有の合いがけと思えば納得ですね。
食べやすいし旨いなあ。
もちろんカレーにも鶏肉が使われていて味がしみ込んでおり鶏肉の楽しみも2倍に。
もちろんコチラの方も絶賛しておられていますね。


1+1が単に2とかになりやすいこうしたコラボですけど、間違いなく3になっていますよ。
築地に来て魚以外の新鮮な食材を使っての料理が食べたいなあと思ったら、こちらのお店大推薦です。
親子カレーこれ凄まじく旨しです。


東京都中央区築地4-8-6 　　場所はコチラ
03-3543-6525
営業時間：7：30～14：30

【今日が最後！築地場外コーヒースタンドシープ】オムハヤシよ永遠なれ

築地のお店がまた1軒閉店する。

築地場外市場、もんぜき通り沿いにあるコーヒースタンドシープだ。

愛するサイト、春は築地で朝ごはんを見て愕然と。
「年内をもちまして店じまいする事になりました」
今日はとてつもなく混んでいるのでちょっとでも早めにと7時過ぎに行ったのですが…

 
「車道は歩かないでください～」
「歩かないで～」
「歩くなっ！（怒り）」
「はいはいこのターレー早くどけろっ！どけないと検挙するぞっ！！」

警察の方も気が立っておられるようでした。



築地場外と言うと海鮮系の丼ものとかいつも大混雑のラーメン店とかが有名ですが、こちらシープのオムハヤシや豚汁定食も優しい味わいでとても好きでした。

 

ふんわり玉子の下は普通のご飯、一般のハヤシライスのソースよりはスープに近く、香味野菜、ニンニクが効いています。
コショウの風味（カイエンペッパーだとか）が味を引き締めているのもここの特長。
ああこれがもう食べられないのですね。

「ははは食べたくなったら息子は行徳だからさそこ行ってよ」

「勤め人、サラリーマンになるんですよ」
とにこやかに答える息子さん。


食材はいつもより多めに仕込んであるそうだけど「早めに終わっちゃうかなあ」とは実に残念。
[オムハヤシ700円(スープ付き)]は最高に旨かったですよ。

どうもありがとうございました。

コーヒースタンド シープ （洋食 / 築地）
★★★☆☆ 3.0

コーヒースタンドシープ

中央区築地 4-9-16 　　　コチラ

2007年12月30日　閉店

【築地豊ちゃんのカキフライとじ】創業大正8年の元気になる食事

アタマあるとこ！

これは何かと言いますとカツ丼のカツの卵とじ部分を別皿にしたもの。
しかも脂身のある部位でカツを作ります。

こうしたアタマメニュー（ごはん別盛りメニュー）が有名なのが築地市場場内（つきじしじょうじょうない）にある食堂豊ちゃん。

波除神社（なみよけじんじゃ）がある入り口からすぐ右に曲がると揚げ物屋特有の香りがする。

 

いただいたのは生カキのアタマライスをハーフ&ハーフにしたもの。
つまり生牡蠣とカキフライの玉子とじ皿定食。

カキフライ部分。

かなりの大きさで当然揚げ立てで作っているので熱々。

こちらは生カキ。

加熱具合が最高。
素人が作ると熱通し過ぎてしまって小さくなりがちです。
プロの料理人って凄いなあと思う瞬間です。



この「豊ちゃん」はいまは亡きご主人、先代長田豊秀氏の愛称。
創業は大正８年。
長豊軒（ちょうほうけん）と言う屋号でスタート。
ご存知の方も多いと思いますが河岸、市場は元々日本橋にありました。
関東大震災により大きなダメージを受けた日本橋魚河岸は築地へ移転。
「長豊軒」は共同経営だった時代もあったそうです。
その後共同経営が解散することになったとき、仲間から新しいお店の屋号は、ご主人の愛称である「豊ちゃん」にしたらどうかというアドバイスを受けたとのこと。

興味深いお話があります。
昔市場内に小さな馬場があり、荷役用の馬が飼われていた。
馬を引く馬子さんが片手で料理を食べられるように、一皿にいろいろなものをのせたと言うのが、この店特有の「ノッケ」のはじまり。
ワンプレートの先駆けとでも言うものですかね。
他にも、酒のつまみとしてカツ丼の具だけをべつにした「アタマ」であるとか、脂身の少ないものが食べたい人向きの「アタマなし」など、ここでしか食べられないメニューはすべて口が肥えてわがままな市場人の注文に応えるために生まれたのだそうです。


朝からとにかくがっつりと行きたいときに豊ちゃんは最高です。
一口食べる毎にパワーのメーターが一つずつ上がるのが分かります。

ご飯はこれまた豊ちゃんらしいオムハヤシに。

ご飯を玉子で包んでハヤシライスのソースをかけたもの。
オムライスはチキンライスで無いのが豊ちゃん流。

普通盛りでも結構な量なので小盛りも注文可能。




せっかく築地に行ったのに寿司でも魚でも無いのはもったいない！
そう思われるかもしれませんがココ豊ちゃんで市場に働くプロに混じってトンカツ食べるのも楽しい。

豊ちゃん （洋食 / 築地）
★★★★☆ 3.5

豊ちゃん　[ 和食 ] - Yahoo!グルメ

【築地の老舗甘味処『茂助だんご』に新店舗が出来た】

築地市場場内（つきじしじょうじょうない）にある甘味処、茂助だんご。

「だんご3兄弟」のモデルになっただんごを売る老舗です。


お店を手伝うお孫さんだろうか？
せっせとビラを配っております。


その茂助だんごが築地場外市場に新店を出しました。 コチラで情報得ました。



人でごったがえす所より奥に位置しています。
なかなかオシャレで清潔感溢れる外観ですね。

2Fに上がると喫茶スペースに。



シンプルな機能…って、うーんちょいと殺風景かなあ。

抹茶と団子セットください。




う、う～ん…
抹茶がなあ…

大好きなうおがし銘茶と比べるときめの細かさとか香りがちょっと弱い。

あちらはお茶屋、こちらは和菓子屋さんです。
同列に比較するのは酷と言うものとは分かってはいるのだけど、やはり期待してしまいますからね。



ん？あれ？何で？



和菓子を頼んだ方を見てみると何と皿の上にある和菓子はビニールの袋に入ったままです。

それは…いいの？



人ごみが凄い場内よりも空いている場所に新店を作り買いやすくしたのでしょう。
そして喫茶スペースを作れば更なるサービスにもなるし。


その志やよし。


オープン初日ですからいろいろサービスがこなれていないこともあるでしょう。
でも「この和菓子は何ですか？」の質問に和菓子をひっくり返してその製品名を言うのではちょいと興醒めと言うもの。

だんごも和菓子も高品質で大変美味しいのですからもうちょい頑張ってみましょうか。


河岸 福茂 築地店 （お店の正式名称は福茂と言います）
中央区築地6-24-8
地図はコチラ

【築地の中華、やじ満で超弩級カキを食べる！】

「超弩級」あるいは「超ド級」は、現在でも「とてつもなく大きい」「もの凄い迫力」などを表現するのに使われるが、もともとはイギリスの戦艦ドレッドノートに由来する。
すなわち、弩級というのが、「ドレッドノートと同等の戦艦」ということで、超弩級となると「ドレッドノートを上まわる規模の戦艦」という意味になる。ドレッドノートの頭の音だけを取って「弩」としている。
wikiより

これはようするにチョースゲー！の更に上と言う意味ですね。

今朝その超弩級のカキをいただきました。

この記事（11月27日）を読んだこともあり嬉々として築地に。

入荷していないのですね…

ならば…と、これまた冬の恒例となったカキラーメンをいただきにやじ満（やじま）に。

こ、これは…

何度もここのカキラーメンいただいておりますがここまで大きなカキは見たことがありません。
大きさの比較としてレンゲですくって見ました。

レンゲからはみ出ている…

これは生では無くて加熱してあるんです。
それでもこの大きさ！その超弩級であるカキが今朝は4つほど乗っております。
見てお分かりのように片栗粉でコーティングされ旨みが逃げ出さない仕掛け。
スープは濃厚でコショウがあらかじめ振り掛けられ辛味もかなりあり、市場で働く人たちのためであることがうかがえます。

やじ満は料理の美味しさもそうですけど対応がこれまた素晴らしい。

「あー、ラーメン」

「はい、ありがとうございます」
※厨房に向かって「ラーメン一丁！麺柔らかめで！」

「炒めライスね」

「はい、炒め！」
「野菜炒めライス！ご飯お茶碗で！」※通常は丼

ヘビーユーザー（まあ常連です）への対応が気持ちいいですね。
よく観察するとお茶では無くて水を出していたりとサービスが細かい。

やじ満はこの大きなシューマイが旨し。

そのままでも行けるししょう油でもソースでも美味しくいただけます。
ちなみにシューマイは4個セットで1個と数えるので2つだと「半個」となります。

週末にかけてぐぐっと気温が下がるそうです。

12月師走は何かと慌しい。
皆様お風邪など引かれぬようご自愛くださいませ。

■やじ満
中央区築地5-2-1
電話：03-3541-0729
営業時間：04:30～13:00
休業日：日曜・祝日・休市日

【東京ランチ事情】昼食に関してのアレコレ

朝は自炊、夜は食事会や飲み会でも無いかぎりはコンビニでおにぎりやパンで済ます。

唯一の外食は昼食となります。
近くに旨い店が少ないのだ。

だから外出時には旨い店に行きたい。


■水道橋　とんがらし
　関東最強路麺（立ち食いそば）
　
　
　揚げ立て熱々の天ぷらを山のように盛っていただける。
　水道橋から歩いて結構あるのだが行列が絶えない。

とんがらし （天ぷら / 水道橋）
★★★★☆ 3.5

とんがらし　[ うどん、そば、丼 ] - Yahoo!グルメ

■有楽町　ジャポネ
　路麺ならぬ路スパの雄
　
　ガコガコガコとフライパンで炒めるスタイルのスパゲッティはファン多し。
　いずへいのうまいもん日記のいずへいさんとのとある企画での打ち合わせ。
　

　僕は普通盛りでいいですけどいずへいさん大盛りにしたらどうですかね？
　「う～ん、どうしようかな？」
　ほらネタになるし。
　「う～ん、じゃあ大盛りにしてみる」
　

　どう？
　「美味しい！余裕！！」
　店員が大盛りはこちら？と私の方に置こうしていた。
　※画像手前が普通盛り。

ジャポネ （パスタ / 銀座一丁目）
★★★★☆ 3.5

ジャポネ　[ カレー ] - Yahoo!グルメ

■築地　江戸川
　ご飯も美味しいプロが通う魚料理が旨い店

　築地で打ち合わせ。
　お相手は築地王！
　「何食べたいですか？」
　そりゃもう築地場内で魚料理に決まってます！
　「う～ん、高はしは昨日行ったしな…」
　
　
　

　これがぶつ？と思うほどの高品質なマグロと必ず頼みたい煮イカ、鱈豆腐を王様とシェア。

　
　これは珍しい！王様の撮影風景。
　なるほどリコーのGRDIGITALなんだ！
　一眼レフ欲しかったのだけど現在狙いはこのGRDIGITALです。

江戸川食堂 （定食・食堂 / 築地市場）
★★★★☆ 4.0

築地市場内江戸川食堂　[ その他 ] - Yahoo!グルメ

先週ミシュランガイド東京のランク付けなど様々話題が上がりましたけど、あれは「東京に来た外人観光客」向けのガイド本だと思えば納得ではないでしょうか？

隣の部署にいるグルメで有名なミシュラン君に「アメリカからお客さん来るのだけどどこがいい？」と聞いてリストを出してもらった、そんなものかと思いますけど。
日本ではそれが唯一無二の評価になりがちなのがなんとも…

そんなミシュランもいいけどランチを大切にしたい私たちにはコチラの方がはるかに実用的。

【大トロと中トロの競演！築地もんぜき通りで丼を食べる】

イクラのしょうゆ漬けがまだ冷蔵庫にあるのでそれを食べても良かったのだが、どうしても築地で朝ご飯が食べたかった。

月島から築地までは大江戸線で2駅。
タクシー使えば1メーターちょい。
夏ならばジョギングがてらで20分。

今朝は朝ゆっくりとしていたのでタクシーで向かう。

実はそこで気がついていた。

本日は祭日だから築地は休みだ！！

半年に1度のやってもうただ。

しかしそんな間抜けな人向けなのかこれまた商売になると踏んでなのかは分からないが最近は結構お店を開けているところがある。

築地四丁目交差点（晴海通りのところ）から朝日新聞社とか国立がんセンター方面の新大橋通りに面したアーケードがもんぜき通りとなっています。

そこは市場が休みでも開いている店が多いのです。

かんの。
確かここはおばんざいかんのと言う店だったはず。
看板に山椒ちりめん、お番菜の店と書いてありますね。

通りの内側にはまぐろ丼かんのがあり丼専門店として大繁盛しています。

注文したのはこれ

大トロの塩焼きと中トロのタレ焼きの愛乗丼（あいのり丼）

マグロの盛りもよく大葉に乗った明太子の辛さが味を引き締めます。
きゅうり、ナスなどの塩もみも大盤振る舞い。

これで900円は納得。

でもホントは普通の店に入りたかったのですよ…

かんの
中央区築地4-8-7

【築地の新店】すしざんまいが魚屋に！

築地を中心に今では20店舗も持つほどになったすしざんまい。

フラッグシップ店である築地本店は365日、24時間営業の店として大変に有名。

そのすしざんまいが魚屋を開いた。

場所は築地場外市場の波除通り沿い。

玉子焼きで有名な丸武の対面あたりと言えば分かるだろうか。

写真撮らせていただいてもいいですか？

兄ちゃん！

あんた漢だよ。

商品数はそんなに多くないようだけどこれから充実させていくのだろう。

マグロの解体ショーとか行うのだろうか？

お、マグロ大王がマグロ切っていますよ。

すしざんまいのサイトには未だ掲載されていない謎の店でもあります。

【初物は築地で】魔法のソースのレシピは！？

10月に入ってからもどうもばたついた日が続き食事よりも睡眠を優先させておりましたが土曜日にようやく築地に行くことがかなうことになった。

目指すは洋食たけだ。

カキの初物をここでいただきたいと月初より思い続けていたのだ。




どうですこの色艶。

カキフライを食べていた人がおりたまらず

「カキフライハーフ付けてください！」とやや興奮気味に追加注文したのがこちらです。



カキに塩コショウをし小麦粉まぶして焼いたものだと思われますがこのベーコンが素晴らしいアクセントになっています。

カリッと焼かれ歯応えとその塩分がカキに素晴らしく合うのです。



バターで風味よく焼かれたカキにはしょう油バターソースがたまらなく旨い。


しょう油、味醂、野菜（玉ねぎ由来の甘みも感じる）などの旨みとバターの香りがどんなものでもその魅力を倍増させます。
ご飯を味噌汁（築地のはどの店でも旨いなあ）にたっぷりとバターしょう油がついたカキと千切りキャベツを乗せて食べれば…

来週も忙しいし辛いことたくさんあるけど、前向きな気持ちにも人にも優しくなれるってものです。

洋食たけだ （洋食 / 築地市場）
★★★★☆ 4.0

【お茶な休日！うおがし銘茶10周年記念大茶遊会】

昨年、同月第1週目の土日に大宮で野球をやった時にセミが鳴いていた。
セミが鳴いているうちは夏であるとは言えどもここ佃・月島には涼しい風が吹いている。

春先に買った茶系の着流しがちょうど良い気温。

土曜日は普段ありえないほど遅く起床。
人間寝だめは出来ないけど睡眠不足は解消出来るらしい。うん、さすがに体が軽い。
コーヒー飲んで築地に出かける。

既に昼を回っておりどこも長蛇の列。

どうしようか？

牡蠣の季節だからな。

やじ満の牡蠣ラーメン…いや天ぷらにしよう！

築地場外市場でもちょっと中心部から離れたてんぷら黒川にてかき揚げ丼1300円をいただく。
海老、イカ、小柱がたっぷりと使用されたかき揚げ。
揚げたて熱々の天ぷらをご飯と共にかっこむ幸せ。

お酒が欲しいところをぐぐぐぐっと我慢し店を出る。

てんぷら黒川 （天ぷら / 築地市場）
★★★★☆ 3.5

そう、今日はは日本茶のお店うおがし銘茶で10周年記念大茶遊会があるのだ。

築地新店・茶の実倶楽部
10周年記念大茶遊会
-おかげ様で　10周年。10年分のありがとうをお茶に込めた今年最後の茶遊会です。-

築地場外にある本店はいつもお茶をサービスしているから飲んだことのある方も多いかと思う。
日比谷線築地駅すぐにある新店・茶の実倶楽部でのイベントは大変楽しいものだった。

入り口で500円を支払うと5階を案内される。
ここはspace「会」と称されるイベント会場。
過去のフライヤーとかの展示。
天井が高く秋の日の光が心地よい。
ん？ふるまい酒だ。お茶屋でお酒とは珍しいですね。

「お祭りですからね。お稽古のお帰りですか？」

（和服だからそう思われているのか…）いえいえまあコスプレみたいなもので…

続いて四階
ティーセットの受け皿に取っ手を付けたような茶碗で一服いただく。
む！？かなりミネラルを感じます。
えーと昆布とか椎茸の旨みすらあるように思えるのは私の舌が変？

「お茶の旨み成分がすごく出ているからそうお感じになられるのですね」

三階。
ヨーロッパの田舎家をイメージしたらしく現代のお茶空間らしい。
なるほど白い壁に太い柱木が設置されている。

出てきたものが素晴らしかった！
築地松露の松茸入りの卵焼きに、赤飯のおにぎり、抹茶仕立てのお吸い物。
 

仕上げにはこれまた清冽なほうじ茶。

最後は二階に案内される。
えーお茶を選ぶのですね？じゃあこの抹茶オーレください。
お茶請けはブランマンジェを。

ほぉ～こう来ましたか！
濃厚な生クリームを抹茶の組み合わせはそれこそアイスだとか喫茶店メニューにはあるけど、こうした老舗店でやるとは！
ブランマンジェには黒豆を煮たものと金粉までかかっていますよ。
えーと例えが分からないが正月のようだ。

いやあ満足！これで500円は最高に満足。

さてと銀座をぶらついて好きな本とCDとワインでも買って帰ろう。

■茶の実倶楽部（築地新店）
東京都中央区築地2-11-12
TEL. 03-3542-2336
FAX. 03-3547-1523

[営業時間]
10:00 - 18:00（土・日・祝日 定休）

【築地高はしで秋刀魚の塩焼き】秋の味覚だ！触れ太鼓だ！

台風で増水し濁った隅田川を右手に見ながら築地に向かう。

月島商店街を通った方が涼しかったりするのだけど、少しでも水辺に近づいていたいのだ。



本日は高はし。
新鮮な魚と気合の入った調理接客が何とも嬉しい場内（じょうない）のお店。

あ～並んでいますね。

何？秋刀魚があと4本？





ここの秋刀魚の凄いところは

・新鮮！
　→はらわたの苦味が秋刀魚の醍醐味だ！なんて言いますけど
　　ここのは甘味すら感じさせます。
　　旨みと甘味…肝ソースで和えたような味わい。

・焼きが凄い！
　→焦げ目が甘い！
　　さくさくの焦げ目は全く苦味を感じさせません。
　　身がほっこりとジューシーなのは焼きの技術のおかげ。
　　強火の遠火で時間をかけてじっくりと焼くから、時間は
　　ちょいとかかる。

　


・ご飯と味噌汁
　→秋刀魚に一番合うもの。
　　ちょっと甘めのお酒もいいけど秋刀魚にはご飯。
　　女性には軽め男性にはしっかりと盛ってくれるのが嬉しい。
　　築地ではどこでも味噌汁が旨いのだけどここのも絶品！

　 　


今までに見た最高の秋刀魚塩焼きの画像コチラ


こん棒のようと表現しておられるがまさにそれ。

もの凄いなんてものではありません。
今年は食べられることが出来るか！？




表に出たら何やらテンツクテンツクと太鼓の音が。


おおおう、これは触れ太鼓ではないですか！！！

触れ太鼓とは初日の取組を触れ歩きながら打つ太鼓のことで、相撲興行初日前日に町内を回ります。


どこに入るのか見ていたら。





お、鮨文に入って行きましたよ。


なかなかに良いもの見せていただきました。

高はし （あんこう / 築地市場）
★★★★☆ 4.0

【朝食命】築地パスタシリアル

大切な朝食。

いろいろ書く余裕無いのでせめて写真だけでも。



■築地長生庵　穴子蕎麦


キムチカレー蕎麦を食べて気に入ったので今回は穴子蕎麦に。
これがまた鬼当たり！
出汁がすごく効いている上に穴子も極上！

冬は牡蠣蕎麦もあるとか。




■冷製パスタ


イカ（刺身）、たらこ、ミョウガ、三つ葉を冷やしたパスタに乗せただけ。
氷水を使用して思いっきり冷やすのがコツ。

旨いけど何か一つ芯が通っていないなあ。

■冷やし中華


きゅうり、ニンジン、ミョウガ、三つ葉の冷やし中華。
どこのメーカーだったか失念。　非常に濃いタレを最後に上からかけます。
これは棒々鶏をトッピングすることが前提にあるからです。


持ち帰り専門のやきとり鳥惣菜「鳥秀」で買ったやつを棒々鶏の代わりに。

■茅場町十日町蕎麦がんぎ

天盛りそば。
暑い日には堪らないねえ。
でもここでまだ日が高いうちに飲むのが夢。

■シリアル


カルビーの新製品「かぼちゃとあずきグラノーラ」
うーん、あまりあずきとかぼちゃはあまり感じない。
かぼちゃはともかくあずきは缶詰のをトッピングした方が良さそうだ。








明日からとある地方の祭り（踊り）を見に行ってきます。


凄く濃いしょうゆ味のラーメン（真っ黒らしい）と寿司が旨いところです。

【築地鳥藤】若草丼とは生肉使用！！

築地場外市場にある鶏肉専門店である鳥藤は創業明治四十年。

売られている鶏肉は大山鶏。
山陰の鳥取県・大山で通常より長期間育成する為、脂肪が少なく柔らかく旨みが凄い。

その鳥藤（とりとう）が作ったお店が鳥藤分店、鳥めし・鳥藤。



今回は若草丼をいただいた。



ごらんのように鶏生肉です。

正確に言うと表面を軽く炙ったタタキになっています。


ご飯の上に鶏肉と水菜がどっさり。

ポン酢を付けていただくのですが、大変に旨しです。




白身魚の刺身とも牛とも違う清冽な旨みです。


噛み締めると鶏肉特有の弾力があり繊維がほろりと崩れます。
表面を炙っているのでそこにポン酢が浸み込みアクセントに。

付け合せの小鉢は鶏肉サラダ（マヨネーズ和え）、お新香、鶏スープ（これが実に濃厚で旨し）。



思いの他ご飯もたっぷり盛られているところも気に入った！！
築地行ったら魚食べたいですよね？
でもそこをぐっと我慢（しなくてもいいけど）して鳥藤を選択するのも楽しいっすよ。

これはいずれ作ってみたい。

鳥めし 鳥藤分店 （鳥料理 / 築地）
★★★☆☆ 3.0

【カレーにキムチ！？それに蕎麦？】築地長生庵

コレとかココとかほおココにも紹介されているし当然ココにも書かれています。


築地場外のはずれにあり、非常に分かりづらい場所にあるためなのと築地にきたら寿司や！！と言う方が大多数なのであまり知られておりませんでした。



築地長生庵のつけキムチカレー