2009年8月23日 (日)

【朝から飲める!赤羽の正しい居酒屋 鯉とうなぎのまるます家】

工場が多い街は朝から飲める店が多い。
夜勤明けの方々が仕事帰りに飲むからなのです。

赤羽はその昔「軍都」と言われるぐらい様々な軍施設があった街でした。
陸軍第一師団工兵第一歩大隊がおり火薬庫や射撃訓練場など10ヶ所以上もの施設があったそうです。
そうなるとそれに付随した工場や商店が発展し、戦後はその跡地にまた工場が出来人口が急増。
企業城下町となり高度経済成長期には24時間体勢での勤務シフトが組まれておりました。
しかし工場の移転などによって赤羽は街の編成を工場から住宅地へとシフト。
朝から飲める店もひとつ、またひとつと無くなってまいりました。


赤羽駅近くにある鯉とうなぎの「まるます家」
朝9時からの営業です。

まずはチューハイをいただきましょう。

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呑み助の友人と2人だからチューハイは1L入りのやつがお得。
ビールの中ジョッキに入れてガンガンと!


肴は鯰の唐揚

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「俺鯰食うの初めてなんだよ」

えっ?そうなの?淡白で美味しいよ。
そうそうポン酢でいただくとこれが上品な味わいなんだ。

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「いいねえ、旨いね」


よし次は鰻の蒲焼行こう。
まるます屋は店頭で鰻を焼いており香ばしい香りが店内外にあふれており最強の宣伝活動をしております。

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おお、つやつやのぴっかぴかだ!
赤羽は近くに荒川があり昔から川魚料理が多いのです。
養殖だの天然だのそんなことが気にしませんや。
鯉こくも濃厚でねっとりした食感が旨いのだけど向かいの席の方が頼んだものが気になった。
あれ何ですか?

「たぬき豆腐ですよ、若者にすごく人気だからお兄ちゃんたちも食べる?」
50代、60代が主たる客層のまるます屋において我々はハナタレ小僧。

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豆腐にきゅうり、天かす、ワカメ、カニかまぼこが添えられております。
これはスプーンでいただきます。
あ、これ旨い!今回の肴の中でこれが一番旨いんじゃないかな?
量もたっぷりかつヘルシーだしチューハイにも酒にもビールにも合うね。


巨大メンチカツとか刺身も旨いのだけど、何せチューハイを2人で3Lも飲んでもう何も入りません。
ごちそうさまでした。大満足です。


鯉とうなぎのまるます家 総本店
03-3901-1405
東京都北区赤羽1-17-7





後日、たぬき豆腐を作ってみました。

Tanuki_tofu


天かすの味の質が圧倒的に違うためかあの時にいただいた様な感動はいまいち。
どこかで美味しい天かす仕入れたらまた挑戦してみよう。

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2009年8月16日 (日)

【駒込の新懐古味ラーメン 西尾中華そば】

昔懐かしい味のラーメン
一般には鶏がらベースのしょうゆ味を指しているようですが、懐かしの味は人それぞれだしなあ…
でも何となく釈然としない表現なんだよなあ。

駒込の西尾中華そば。
メガ豚骨、ギガ豚骨で有名なラーメン凪の番頭格である西尾さんが、渋谷店の日曜限定で提供していた西尾中華そばをフューチャーし店舗としたのが5月の14日。
オペレーションが落ち着いたら行きますか…とのんびりしていたら3ヶ月もたってしまいました。

駒込駅北口を出て徒歩5分。
しもふり商店街入ってすぐ左に位置するお店は「味の本流 西尾中華そば」の白い暖簾が誇らしげ。

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明るく使い勝手な良さそうな店舗設計にさぞかし腕のある設計士が関わっているのかと聞くと。

「設計図は無いんですよ。僕と同じ年の人と調理導線考えながら作りました」

へえ~そんな作り方もあるんだ。
厨房はどれもピッカピカに磨かれていて気持ちいい。

「ほとんど中古なんですよ。オークションで落としたり」

ふーん、凄いなあ。
中華そばと豚丼ください。あと味付玉子も。


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おお、キレイな豚丼!
リンゴと玉ネギの甘みが効いたタレとご飯が旨い。
時間が立っても旨いご飯を選別、毎朝精米し立てを届けていただいているとのこと。

西尾中華そばがやってまいりましたね。




うん、あー、前にいただいた時よりはっきりとした味わいなんだけどそれぞれがマイルドです。
宮崎産地鶏スープ、鰹節、煮干、真昆布、干椎茸、干帆立がより強く前面にいながらもきれいなハーモニー(テンションかかった)を奏でております。
麺はトルティーヤにも使われるトウモロコシの粉が練りこまれている特製麺。
食べ応えあるしスープもよくからみます。


店舗もラーメンも見た目は所謂「昔懐かしい味」風ではありますがその中身は最先端を行く唯一無二の味。
でもそんなことはどうでも良いことで店主は少しでも美味しいものを作ろうと日夜努力されている。
年配のお客さんには麺の固さはどうだったか、初めて来店されたであろうお客さんにはすかさずメニューの説明。
お金を取り扱った後は必ずスプレー式のアルコールで手を消毒。

もう少し余裕が出てきたらちょいと飲めるようにしてくれると嬉しいのだけどどうでしょう?

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西尾中華そば
住所:東京都北区西ヶ原1-54-1  
TEL:03-5980-9242
営業時間:11:30-15:30、17:30-21:00(売切れ次第終了)  
休日:水曜日



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