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2010年9月24日 (金)

【珍しい! シイラの刺身は淡白かつ濃厚な旨み!】

シイラの切り身をいただいた。

最初鰆かなと思っていたのですけど身が大きい。
三枚におろして刺身に引くが柔らかいので少々手こずる。

Photo


最初の一噛みは柔らかいのだけど心地良い弾力があります。
鯛でも無いしフグに近いかな?
口に入れると身が崩れとろけるような鰤や鮪もいいけど、こうしたものも大変に旨い。
日本酒では無くニッカのオールモルトのハイボールでいただきました。





ちなみにシイラってこんな魚です。

800pxfemale_dolphin_fish

wikiより画像引用



ムニエルとかバター焼きとかが一般的でハワイでいただくマヒマヒってのはこいつのこと。
ハワイでこれは新鮮だからと刺身で食べたのがずいぶんと昔。

大変美味しい晩餐となりましたありがとうございます。

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