【カンタン！あっと言う間に作れます！明太子スパゲッティ】

ミートソースとかナポリタン以外のスパゲッティが存在するのを知ったのはいつ頃だったか？

母親が作るミートソースにはニンジン、セロリのみじん切りが入っており子供心に「どうもウチのは他で食べるのとは違う…野菜を食べさせようとする親心なんだな」と思っておりました。
大人になり本格的なミートソース、ボロネーゼにはそれらの野菜を使用すると知り大いに驚いたものです。
まあ野菜を食べさせようとしていたのでしょうけど。

70年代のスパゲッティ事情はと言いますとボンゴレとかカルボナーラやたまに魚介類が入ったやつがあったぐらいかと記憶しています。





【明太子スパゲッティ】

1.ボールに明太子の中身とバター（マーガリンでも可）をボールに適当に入れ練り合わせておく。

2.スパゲッティ（パスタは太い方が旨いと思う。今回は1.9ミリ）を塩を入れたたっぷりの湯で茹でる。

3.茹で上がったらすかさず1と混ぜる。
　この時期ボールは冷えやすいので湯煎しておくと完璧。
　ごく少量の粉わさびを入れると旨し。

4.海苔を細く切り上からかける。

湯気であっという間に海苔がしなしなに。
熱々の証拠ですかね。
とにかく出来立てのものを一気にいただきたい。
バターと明太子の塩っ気が食欲を増進させます。
日本蕎麦は蕎麦自身を食べさせるけどパスタのたぐいはソースの味で食べさせる。
何てことを言いますけどやはり麺の旨さを味わうのはどんな料理でも一緒。
パスタそのものが旨くないとどんなソースでも旨くないです。


フォークにがんがん巻きつけて大口開けていただきます。
旨し。
　
ニンニクだけのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノだとちょっと寂しいし単調だ。
朝ナポもいいのだけどもう少しだけ和の味が欲しい！なんて時に明太子スパはおススメ！
味噌汁もそうだけど夕べのおかずの残りにも相性が良い。