【名古屋名物あんかけスパなるものを作ってみた】

名古屋にあんかけスパなるジャンルの食べ物がある。

とろみのついたソースがスパにじゃぶじゃぶかけてあるもの？
そんな程度の認識しか無かった。


今夏、
晴れて佳かった隅田川花火大会　in東京バルバリ屋形船ツアー＆プチオフ会に参加したときに大変熱く語り合ったのが、何故かジャポネやら新潟のフレンドやらあんかけスパの話でした。
ちなみにメンバーはやまけんさん、くにさん、ヒロキエさん。


その時からあんかけスパが気になっていたのですが都内でも食べられる店は少なくチャンスがありませんでした。


そしてこんな記事を読んだ。

むくむくとかま首もたげるあんかけスパ心。



材料は


ニンジン、ピーマン、玉ねぎ、魚肉ソーセージ
ホントは回りが赤いウインナーが良かったのだが売っていなかった。

これがライトバーガーなる魚肉ソーセージ。
豚肉を使用していないのに「これは正統なウインナーである」と言ってはいけないのだけど、最初からこの味を求めているのだ。
決して代用品ではありません。

これらを竹本油脂の太白ごま油で炒め香り付けにバターを少々。

茹で汁をこれまた少々加えパスタと合えて炒める。

あんかけスパの特徴であるどろりとしたソースは？

ケチャップとコンソメソースに片栗粉入れてとろみを付けたものでいいかな。



 
全く違うものが出来た。

ねっとりとしたソースがからんだもの。


単なるナポリタンだ。
スープが全てパスタに吸い込まれてしまった。


こちらが本物のあんかけパスタだ！

デイリーポータルZより引用


リベンジ


材料は全く同じ。


あんかけソースにはS&Bのドミグラスソースを使用。
これに少量の赤ワインとケチャップを入れ更に片栗粉でとろみを付けた。

先にソースを皿に入れてから炒めたパスタを乗せてみた。




どうだろうか？




野菜の粗雑な切り方が漢。

ドミグラスソースはパスタが泳ぐぐらいの分量にしてみたがパスタとよくからんで最後はほとんど残らない。
野菜とパスタを炒めることによりイタリアンのパスタから日本のスパゲッティに帰化。

大変美味しくいただき満足。
日本の洋食ですね。


ここでふと記憶が蘇る。

子供の頃食べたミートボール入りのミートソース。



それは横浜高島屋の食堂のやつだ。

東京では下記の2軒で食べられるのだそうだ。
■パスタデココ
港区西新橋１－２３－９
03-5512-8677

■ほう芽
千代田区鍛冶町1-3-8
03-5298-2083