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2007年10月21日 (日)

【初物は築地で】魔法のソースのレシピは!?

10月に入ってからもどうもばたついた日が続き食事よりも睡眠を優先させておりましたが土曜日にようやく築地に行くことがかなうことになった。

目指すは洋食たけだ

カキの初物をここでいただきたいと月初より思い続けていたのだ。

1


どうですこの色艶。

カキフライを食べていた人がおりたまらず

「カキフライハーフ付けてください!」とやや興奮気味に追加注文したのがこちらです。



カキに塩コショウをし小麦粉まぶして焼いたものだと思われますがこのベーコンが素晴らしいアクセントになっています。

カリッと焼かれ歯応えとその塩分がカキに素晴らしく合うのです。

3

バターで風味よく焼かれたカキにはしょう油バターソースがたまらなく旨い。


しょう油、味醂、野菜(玉ねぎ由来の甘みも感じる)などの旨みとバターの香りがどんなものでもその魅力を倍増させます。
ご飯を味噌汁(築地のはどの店でも旨いなあ)にたっぷりとバターしょう油がついたカキと千切りキャベツを乗せて食べれば…

来週も忙しいし辛いことたくさんあるけど、前向きな気持ちにも人にも優しくなれるってものです。



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コメント

築地の牡蠣メニューなら、ここは外せないですね!
と言いつつ、私は今季まだ行ってないですが(笑)

> 前向きな気持ちにも人にも優しくなれる

親切な接客も嬉しいお店なので、私も近日中に
ぜひカキバターをいただきたいと思います♪

投稿: つきじろう | 2007年10月22日 (月) 19時21分

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