【築地高はしで秋刀魚の塩焼き】秋の味覚だ！触れ太鼓だ！

台風で増水し濁った隅田川を右手に見ながら築地に向かう。

月島商店街を通った方が涼しかったりするのだけど、少しでも水辺に近づいていたいのだ。



本日は高はし。
新鮮な魚と気合の入った調理接客が何とも嬉しい場内（じょうない）のお店。

あ～並んでいますね。

何？秋刀魚があと4本？





ここの秋刀魚の凄いところは

・新鮮！
　→はらわたの苦味が秋刀魚の醍醐味だ！なんて言いますけど
　　ここのは甘味すら感じさせます。
　　旨みと甘味…肝ソースで和えたような味わい。

・焼きが凄い！
　→焦げ目が甘い！
　　さくさくの焦げ目は全く苦味を感じさせません。
　　身がほっこりとジューシーなのは焼きの技術のおかげ。
　　強火の遠火で時間をかけてじっくりと焼くから、時間は
　　ちょいとかかる。

　


・ご飯と味噌汁
　→秋刀魚に一番合うもの。
　　ちょっと甘めのお酒もいいけど秋刀魚にはご飯。
　　女性には軽め男性にはしっかりと盛ってくれるのが嬉しい。
　　築地ではどこでも味噌汁が旨いのだけどここのも絶品！

　 　


今までに見た最高の秋刀魚塩焼きの画像コチラ


こん棒のようと表現しておられるがまさにそれ。

もの凄いなんてものではありません。
今年は食べられることが出来るか！？




表に出たら何やらテンツクテンツクと太鼓の音が。


おおおう、これは触れ太鼓ではないですか！！！

触れ太鼓とは初日の取組を触れ歩きながら打つ太鼓のことで、相撲興行初日前日に町内を回ります。


どこに入るのか見ていたら。





お、鮨文に入って行きましたよ。


なかなかに良いもの見せていただきました。

高はし （あんこう / 築地市場）
★★★★☆ 4.0