« 【タイ料理?トムヤムラーメン】 | トップページ | 【トマトで食べる冷たい夏の麺】 »

2007年6月25日 (月)

【築地で食べる!銀むつ定食】

美味しい美味しい美味しい、銀むつ煮定食を築地・東卸で食べる。

3_99

この銀むつだが正式には存在しない名前である。

「マジェエランアイナメ」とか「メロ」が正しい名前で完璧な輸入魚でありむつとは関係の無い魚です。

むつとはスズキ目ムツ科ムツ属の魚では脂っこいことの意からの呼名なのだそうだ。


美味しい銀むつではあるが水産庁の魚介類の名称のガイドラインにおいても、銀むつは使用しない名称になっております。



でもまあ…旨いからねえ…


身が柔らかくこってりとした脂の旨さはなんとご飯に合うことか。

煮汁は濃厚かつ豪快でストレートだが変な甘ったるさは無く魚の旨みを倍増させている。

4_71

ごろんと切った大根が2切れ、緑鮮やかなさやえんどうが嬉しい。



1_140
築地市場の水産仲卸の組合である東卸(東京魚市場卸協同組合)が経営している食事処東卸。

いわゆる社員食堂なのですね。

2_126

名称は変えてもいいからまだまだ銀むつは食べたいものだ。

そうそう、ここはハムエッグ定食なんて素敵なものもあります。

電話: 03-3547-8921
住所: 東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場内4号館脇 東卸会館1階
定休: 日曜・祝日・休市日
平日: 05:30 - 13:30
土曜: 05:30 - 13:30

|

« 【タイ料理?トムヤムラーメン】 | トップページ | 【トマトで食べる冷たい夏の麺】 »

築地」カテゴリの記事

朝食 漢はがっつりと!」カテゴリの記事

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/160199/6919907

この記事へのトラックバック一覧です: 【築地で食べる!銀むつ定食】:

« 【タイ料理?トムヤムラーメン】 | トップページ | 【トマトで食べる冷たい夏の麺】 »