【徳島ラーメン】これはご飯のおかず？

そば米ぞうすいに続きお土産にいただいた徳島ラーメン。


初めていただきます。 （作ります）


出来上がり完成写真から見ると和歌山ラーメンに似ている。






具には甘辛く煮た豚肉、メンマ、青ネギのようだ。

 



和歌山ラーメンは量が少ない。

これは同時に「早寿司」を食べることを前提にしているからである。





ならば徳島ラーメンにも欲しいところだ。


スーパーでパックのしめ鯖を購入、適当に作った寿司飯に載せ巻き簾で固めた。






茶色の豚骨醤油スープは見た目よりもあっさりしており大変に美味しい。

スープによくからまるストレート麺も歯ごたえがあり旨し。



鯖寿司との相性も悪いはずも無く酢飯の酸味にちょっと甘めのスープが最高のマリアージュであります。

調べてみると徳島ラーメンも和歌山ラーメンと同じくご飯といっしょにいただくのを前提としているらしい。

生卵、豚肉はそうしたおかずとしての機能を持たせているとのことだ。

なるほど。