【ハンバーグ】漢は嬉しいときにそれを食う！

【ハンバーグ】

1.玉ネギをみじん切りして丁寧に炒める。
　焦がさないように30分は炒めよう。

2.牛挽肉7割、豚挽肉3割の合びきに1と牛乳に浸したパン粉、
　卵を入れて練る。

3.塩コショウ、ナツメグも忘れずに。

4.ひたすら練る。
　ちなみにこの時にダルマのソーダ割り飲みながらやってい
　てとても良い気持ちです。
　
　もうちょいナツメグ入れるか。
　ブランデーも欲しいのだけどまあいいや。

5.手に肉の脂が白く付くぐらい練ったら完成です。

6.フライパンで両面を焼いてからオーブンで30分…

　なんてやると最高なのだけどオーブン持っていないので、
　フライパンで丁寧に焼き上げます。



付け合せも手を抜いてはいけません。

・スパゲッティ
　（冷凍保存してあったトマトソースで炒めたもの）
・ジャガイモ
　茹でてパセリ・塩を振る。
・インゲンの炒めたもの。
・ニンジンのグラッセ。
　ワインを使うのが普通だけど日本酒で作った。
・キャベツとピーマンのサラダ
　ごまドレッシングで。

何が嬉しいかと申しますと…

いや勢いで言いたかっただけです。

しかしハンバーグは旨いなあ。