【おフランス風田舎煮込み】これは旨い！勝負料理に認定！

先日の料理に引き続きのだめ関連料理です。


のだめカンタービレのキャラクターBOOKと言う本がありましてその中で作者の料理が紹介されております。

おフランス風煮込みです。


野菜と肉を白ワインで煮込めばいいのだな？






【おフランス風田舎煮込み】

1.材料
　ジャガイモ（インカの目覚めを入手した！）小玉ネギ
　ニンジン、ベーコン、鶏もも肉、マッシュルーム

左奥はミレリーゲ・アラ・パンナ・コン・イ・ブロッコリの食材が見えますね。




2.小玉ネギ（ペコリス）をバターで炒める。
　
　低温で丁寧に炒めると自然な甘みが出てまいります。

3.鶏肉を炒める。

　叩き潰してみじん切りにしたニンニクを少量のオリーブオイ
　ルで香りが出るまで炒め、ベーコン、鶏肉の順に入れます。
　塩コショウで味付けしておきます。

　ニンジンはシャトー切りにすること。

4.材料を全て入れる。

　ジャガイモ、別に炒めた小玉ネギを鍋に入れて白ワイン投入。
　量はワイングラス1/2ぐらい。
　マッシュルームもここのタイミングです。

5.今回のキモです！

　ブーケガルニを入れる！

このまましょう油でも入れれば和風になるところですが、
　こいつのおかげで

　おフランス

　に大変身です！







完成しました。

いただいてみましょう。


お、旨い！

小玉ネギとニンジンが甘いです。

インカの目覚めはさつま芋を彷彿するような色と甘み・旨みを持っており、それが鶏肉の脂分によってコーティングされ実力以上の美味しさとなっているようです。


そして何よりブーケガルニが効いております。



あ～良い香りですこと。




これらの料理は実はボージョレ・ヌーヴォーのために作った料理なのでした。

毎年解禁日には大騒ぎして飲んでいたのですが、今年は仕事だったため自宅飲みとなってしまいました。

バゲット、チーズとピクルスも用意したのでちょっとしたディナーとなりました。




作るのは簡単だし、勝負料理に認定です。　

あと、最近コレ気になっております。

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