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2006年11月 1日 (水)

【和の食卓】常備菜作りにいそしむ夕べ

木場にタンメンを食べに行った帰りに魚屋発見!!

鮮魚魚松と言い屋形船に卸しているそうだ。

おお、なかなか良さそうな魚屋じゃないですか!




「何かお探しですか?」




うーん、ブリないですかね?




「えーと…ブリあります?」


「おお、あるある!今から捌くとこ!」




おーこりゃ立派なブリですね。お値段は?




「*******円です」




すいません、こちらのイナダ1本ください。













そんな訳でイナダ1本700円で購入し刺身にしました。

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今夜は常備菜祭り(いや単に作るだけですが)なので気合を入れます!!





■れんこんのきんぴら

 ごま油(竹本油脂の極上ごま油)で炒めてしょう油・味醂で
 味付け。

_2_1

あまり火を通し通さないでしゃきしゃきに仕上げる。
 切った後に水にさらすなどは…面倒だからはぶきます。




■ひじき煮

 大豆、ニンジン、油揚げと一緒に煮るだけ。

_3_1

 味付けは適当なので甘かったりする場合もあります。
 大豆をもうちょい入れればよかったな。

■ごぼうのきんぴら

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 根野菜をなるべく摂ろうと思っています。
 整腸効果もあるしごぼうはバクバク食べたいものです。

 鷹のツメを使用しピリッとさせます。

■茄子の炒め煮

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 最初ごま油で炒めてから味醂・日本酒・出汁・味噌・砂糖
 などで味付け。

 出来立ての熱々も美味しいけど冷えたものが実に居酒屋の
 突き出しっぽくて好きだ。

■カブの即席漬け

_6

水・酢・砂糖・味醂・日本酒を煮切って塩もみしたカブに
 かける。

 昆布、柚子を細く切ったものを入れて冷まして出来上がり。

 水を使用するので保存性は悪いかも。

 サラダ感覚でばりばり食べられます。

常備菜ですから一気に食べる訳ではありません。

皆仲良くタッパーに入れられて冷蔵庫です。




刺身は翌日茶漬けになりました。



当日いただいたのはコチラ

_7

これに美味しいお酒があればこの世は天国!!



ああ旨し夜。

そして俺って安上がり…

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コメント

川エビを素揚げにすべきか迷ってるariです。
ていうか旦那すごいっすね。主婦歴5年子持ちの私より料理してますね。
しかもどれも美味しそう!
今度タッパにつめて持って来てください。
ちなみにカブの酢漬け、ウチではニンジンとかキャペツとかキュウリも入れて夏によく作ります。
水の代わりに薄めのだし汁をとって使うと日持ちしますよ。

投稿: ari | 2006年11月 1日 (水) 13時45分

これだけ作っておけば朝はご飯炊いて味噌汁作ればいいから楽なもんです。

納豆とかあればご馳走!

投稿: 佃の旦那 | 2006年11月 1日 (水) 13時51分

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