【和の食卓】常備菜作りにいそしむ夕べ

木場にタンメンを食べに行った帰りに魚屋発見！！

鮮魚魚松と言い屋形船に卸しているそうだ。

おお、なかなか良さそうな魚屋じゃないですか！




「何かお探しですか？」




うーん、ブリないですかね？




「えーと…ブリあります？」


「おお、あるある！今から捌くとこ！」




おーこりゃ立派なブリですね。お値段は？




「*******円です」




すいません、こちらのイナダ1本ください。













そんな訳でイナダ1本700円で購入し刺身にしました。

今夜は常備菜祭り（いや単に作るだけですが）なので気合を入れます！！





■れんこんのきんぴら

　ごま油（竹本油脂の極上ごま油）で炒めてしょう油・味醂で
　味付け。

あまり火を通し通さないでしゃきしゃきに仕上げる。
　切った後に水にさらすなどは…面倒だからはぶきます。




■ひじき煮

　大豆、ニンジン、油揚げと一緒に煮るだけ。

　味付けは適当なので甘かったりする場合もあります。
　大豆をもうちょい入れればよかったな。

■ごぼうのきんぴら

　根野菜をなるべく摂ろうと思っています。
　整腸効果もあるしごぼうはバクバク食べたいものです。

　鷹のツメを使用しピリッとさせます。

■茄子の炒め煮

　最初ごま油で炒めてから味醂・日本酒・出汁・味噌・砂糖
　などで味付け。

　出来立ての熱々も美味しいけど冷えたものが実に居酒屋の
　突き出しっぽくて好きだ。

■カブの即席漬け

水・酢・砂糖・味醂・日本酒を煮切って塩もみしたカブに
　かける。

　昆布、柚子を細く切ったものを入れて冷まして出来上がり。

　水を使用するので保存性は悪いかも。

　サラダ感覚でばりばり食べられます。

常備菜ですから一気に食べる訳ではありません。

皆仲良くタッパーに入れられて冷蔵庫です。




刺身は翌日茶漬けになりました。



当日いただいたのはコチラ

これに美味しいお酒があればこの世は天国！！



ああ旨し夜。

そして俺って安上がり…