【カンタン！にんにく醤油作り】

国産にんにくがネット一杯で398円と安かったのでやや小ぶりではあるが喜んで購入。

小一時間ほどかけて皮を剥きキャニスターに放り込む。

醤油を注ぎ込んで終了。

一週間ほどで香り豊かなにんにく醤油の出来上がり。
にんにくそのものも料理に幅広く使えます。

炒飯や餃子に使うと旨いのだ。

【旨いじゃないか！！チーズ明太子！ もんじゃ麦 西仲店】

大体もんじゃは高すぎると思う。

具材にもよるのだろうけど1,000円以上するのはもはやざらにある。
観光地価格だから？

だから私はもんじゃなんぞはいただきません…

ません…

あ、…あああ、

あ～う、旨いね！

食い仲間のkisshさんをお連れしたのは月島もんじゃストリートにあるもんじゃ麦西仲店。
何を注文しようかと迷っていたらkisshさん

「チーズ明太子でしょう。やっぱり！」ときっぱりおっしゃった。

いただいてみればレモンサワーに合うこと合うこと。

もうちょいいただきましょうとお好み焼きも注文。

豪勢なミックスはやや薄めであっさりとした味わい。
こちらもやはりレモンサワーの合います。
もう一杯ください！

閉店になりますけど本店はまだやっていますので、とのことだったが本日はこれでお開きに。

kisshさん、どお？満足だった？

「いやああああいいねえ、魚仁のマグロも旨かったよ～」

満足いただけたようでこちらも嬉しい。
他にもねまだまだ旨い店たくさんあるんですよ。

もんじゃ…ま、季節の変わり目ぐらいに一度食べるのもよかろう（負け惜しみ）

もんじゃ麦西仲店
中央区月島1丁目23-10
11：30～22：30
無休

【旨いマグロをたっぷりと安く食べたい！月島の至宝 魚仁】

ハンバーグの達人にしてケンチク家のkisshさんをお連れして魚仁に行った。

まずはねマグロぶつを食べてよ。

「うおおおっ、これ見た目は筋っぽいけどトロだねえ、中トロだよ中トロ」

旨いでしょ、えーと日本酒ください！
お酒を飲まないkisshさんはウーロン茶を注文した。
うん、日本酒は相変わらずの普通酒だけどやけに旨い。
kisshさんお茶でいいの？

「いいのいいの旨いもん食えれば」

じゃあ次は焼き物行ってみよう。
マグロのかま焼きください。

「あ～こりゃ肉だね。凄い食感だよ、この隙間をほじほじするのもいいなあ」

結構大きいでしょ。
一人じゃ絶対に食べられないからね。
テイクアウトも可能ですよ。

今夜は次も行くからこれぐらいにしておきましょうか。
もちろん魚仁に来たら絶対に頼まなければならないにぎり寿司を注文しましょうね。

今日はマグロ、ブリ、ホタテにサーモンね。
ど、どう？

「これはマグロもブリもトロだよトロ！　ええっ～旨いなあ～これ！」

喜んでもらえると嬉しいなあ。
でもシャリは凄いでしょ？
ほら箸でつかむとぽろぽろ崩れるから手でつまんでね。
見た目は淡白な感じなのだけど凄い脂！

ははははは、お隣さんも注文ですか？
ええ、ええ旨いですよ。
ここに来たら寿司は絶対ですよ。

「いやあ旨かったわ、煮込みもあるようだけどそれはどうなの？」

よくぞ聞いてくださった！
カウンターの中にでかいジャーがあるでしょ？
あの中で煮込まれているのだけど相当に旨いよ。しかも味のブレが結構あってやけに味が薄かったり濃かったりするのだけど毎回旨いんですよ。

「へえ～そりゃ次回来る時が楽しみ」

さてと月島に来たらやっぱりアレ食べたいですよね？

魚仁（うおじん）
東京都中央区月島3-12-5
17:00～24:00
不定休

【カンタン！カツオの漬けご飯 江戸は初夏の味】

日本人は昭和の初期ぐらいまではマグロよりもカツオをよく食べていたそうです。

しかし冷凍保存技術や流通の進歩、味覚の洋風化によってマグロのトロ部分をより好むようになりました。

私はマグロは大好きですけど今の季節のカツオってのも旨いものです。

生姜でもいいし、辛し醤油なんてのも乙な味。

カツオを刺身でいただきキリキリに冷やした日本酒をぐいっと飲る。

くうぅぅっ　と染み入る旨さ。

お酒でも旨い魚は当然ご飯でも最高に旨し。

■カツオの漬けご飯

1.醤油作り

醤油に昆布を入れて一昼夜。

風味豊かな味になります。

2.漬け

カツオ、生姜、分葱をたっぷりと。

これに1を入れて10分少々。

3.味をマイルドに

そのままでもいいのだけど黄身を割り入れることで味がマイルドに。

ご飯に好きなだけかけていただきます。

生姜の代わりに山葵でもいいし納豆入れたって旨いものです。

ご飯には海苔をかけましたけどこれは是非とも欲しい。

休みの朝こいつでお酒を飲むのは禁断の旨さ。

【旨いロールキャベツが食べたい！江古田のキッチンオバサン（KITCHEN OBASAN）】

「江古田のキッチンオバサンに行ったことの無い友人が2人いるから食べに行くのだけど一緒にどお？」

ケンチク者のKisshさんのお誘い。

江古田駅北口から歩いて10分ほど。半地下にあるキッチンオバサンは女性スタッフのみで経営されている洋食店です。

「何食べたことあったっけ？」

前回はオムライスカレーのハンバーグトッピング、あれは旨かったなあ。

ナポリタンとか気になるんだよなあ。

「それもいいけどここのロールキャベツがおススメだよ」

ロールキャベツか…新宿アカシアのはよく食べたな。あそこの好きなんですよ。

うおっ、何っ！？この濃厚な旨みは！！

想像以上ですね～。

キャベツの甘みとジューシーな挽肉が大変に美味なり。

しっかりと巻かれているキャベツがほろほろと崩れます。

あー、これ今まで食べた中でも確実に3本指に入るかと。

「そうでしょ、ここの最高に旨いのよ。このロールキャベツをスープ代わりにしてハンバーグなんか頼んだらいいよね、でもそれじゃ食い過ぎか」

そんなKisshさんが注文したのはコチラ

オムライスカレーにハンバーグトッピングしたもの。

登場した瞬間見た目でやられます。

「誘った2人来られずに残念だよね」

そうそう2人とも料理をわしわしと美味しそうに食べる細身の麗しき女性なのだ。

まあまた企画しますかと江古田をしばし散策。

お、これ何？

「ケバブ丼だよ。ご飯の上に肉乗っけた」

いや、それは理解出来るのだけど。

それって江古田では普通なの？

「うん、まあ江古田だし」

何やらよく分かりませんが次回食べたいものが確実に増えました。

KITCHEN OBASAN （キッチン・オバサン）

東京都練馬区栄町17-13　水入ハイランドマンションＢ棟 Ｂ1Ｆ03-5999-8432

日・月曜日定休（木曜14時までの営業 ）

【実用洋食七福 『七福ランチ810円』実用洋食とは一般家庭でも作れるような洋食のこと】

東京都現代美術館の帰りにいつも立ち寄る店。

いやむしろここに行きたいがために現代美術館に行っているのかも。

実用洋食七福

よくある街の洋食店。 いや見かけは大衆食堂っぽいのだけど、白いのれんが何やら旨いものを食べさせてくれるオーラを出しております。

実用洋食とは本格洋食の中に和食を取り入れたものなのだそうだ。
それはフライパンなどで気軽に調理出来る文字通り実用に即した洋食とも言えるもの。

ふむ
注文したのは七福ランチ810円。

ハンバーグ状に見えるのはメンチボール
奥に見えるのは肉天、豚肉の天ぷらです。
エビフライ
ハムが嬉しいサラダ
マカロニのケチャップ炒めは変形素ナポ

結構なボリュームのご飯と味噌汁がついております。

いいですねえ、もう見た目通りの味ですよ！
ドミグラスソースよりも優しい味のソースが馴染んだメンチボールをほおばり、豚天も一口。
ご飯ごぐいぐいと食べる。
サラダとマカロニはエビフライに勝るとも劣らない旨さ…。
期待を裏切らない昭和の味に大満足。

ポークソテーでビールを飲んでいるおぢちゃんが羨ましい。
ここで昼間から一杯やったらどんなに楽しいことか。
TVで高校野球でも眺めながらね。


実用洋食　七福
東京都江東区白河3-9-13
03-3641-9312

【ラーメン凪（なぎ）渋谷本店 西尾中華そば】

特濃豚骨で有名な凪。
その渋谷本店の日曜定休日を利用しての限定店舗「西尾中華そば」

宮崎産地鶏スープと静岡産鰹節、広島産白口煮干、北海道産天然天日干し真昆布、
干椎茸、干帆立などのダブルスープはしょうゆ味。
トルティーヤにも使われるトウモロコシの粉（マサ）が練りこまれている麺。
チャーシュー（煮豚ではない）は嬉しいことにきちんとローストしてあるもの。

「スープだって、その季節、気温、湿度、素材の良し悪し、鍋の状態、火加減、さまざまな要因があって、それをも含めて「いつもの味」に仕上げていかないといけません。

ネギ1本切るのだって、素材の見極め、包丁の持ち方、素材との角度、押し方、引き方、研ぎ方、、真っ直ぐ切れるように、どれもが同じ大きさになるように、しゃきっとしてみずみずしい状態に切れるように、はっきりいってそいういう精度に尽きるものはないです。

練習するしかない。

1回より5回練習した方が上手だし、５回よりは１０回、１０回よりは１００回やれば、それだけ確実にうまくなる。知識とかレシピがあっても、こればっかりは関係ないし、兎にも角にも体に覚えこませないければいけないものです。」

公式blogから引用

ああ、素直で佳い人だな。

料理することが心の底から好きなんだな。

そんな人が作るラーメンは優しくもぐいぐいとその素材の味が出てまいります。

「俺が俺が」とソロ演奏するのでは無くてオーケストラの響きのような味わい。

日曜日限定であった凪渋谷本店での営業からついに5月14日（木）、東京都北区西ヶ原1-54-1、駒込駅から徒歩5分に西尾中華そばをオープンさせます。

最高に旨い一杯を食べさせてくれるでしょう。

楽しみです！ホントに楽しみです！

西尾中華そば(※5月14日開店予定)
東京都北区西ヶ原1-54-1
(しもふり商店街入ってすぐ）
電話:03-5980-9242

営業時間
11：30～15:30(LO)
17:30～21:00(LO)

中華そば700円
鶏中華 800円（提供予定)
馬鹿中華 800円（提供予定)
本日の中華そば 時価（提供予定)
トッピング:
チャーシュー 150円
味付玉子 100円
豚丼 300円
生ビール 350円